Die saftig-süßen Tomaten werden in einer würzigen Marinade aus hochwertigem Olivenöl, Knoblauch und Kräutern eingelegt und entfalten so ein intensives Aroma. Dieses einfache Rezept ist perfekt als Vorspeise oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder Fisch.
Zutaten
- 500g reife Tomaten
- 4 Knoblauchzehen
- 1 Bund frische Petersilie
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1 TL getrockneter Thymian
- Salz und Pfeffer
- Olivenöl
Zubereitung
- Tomaten waschen, abtrocknen und in Scheiben schneiden.
- Knoblauch schälen und fein hacken, Petersilie ebenfalls fein hacken.
- In einer Schüssel Olivenöl mit Knoblauch, Petersilie, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer vermischen.
- Tomatenscheiben in die Marinade legen und für mindestens 1 Stunde ziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit frischem Olivenöl beträufeln.
