Ein erfrischender Griechischer Reissalat voller Aromen und Farben

Dieser griechische Reissalat ist ein sommerlicher Genuss, der mit frischen Zutaten und mediterranen Aromen überzeugt. Die Kombination aus knackigem Gemüse, saftigen Oliven und würzigem Feta macht diesen Salat zu einem echten Highlight auf jeder Grillparty oder als leichtes Mittagessen an heißen Tagen.

Zutaten

• 250g Basmati Reis
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Salatgurke
• 1 rote Zwiebel
• 200g Kirschtomaten
• 100g Oliven (entkernt)
• 150g Feta Käse
• 1/4 Bund frische Petersilie
• 1 Zitrone
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Den Basmati Reis nach Packungsanleitung kochen und auskühlen lassen.
2. Die Paprikaschoten entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Salatgurke schälen, entkernen und in Stücke schneiden.
4. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
5. Die Kirschtomaten halbieren.
6. Die Oliven in Ringe schneiden.
7. Den Feta Käse ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
8. Die Petersilie fein hacken.
9. Den ausgekühlten Reis in eine große Schüssel geben und mit allen vorbereiteten Zutaten vermengen.
10. Die Zitrone auspressen und den Saft zusammen mit dem Olivenöl über den Salat geben.
11. Alles gut vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
12. Den Griechischen Reissalat mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und vor dem Servieren nochmals abschmecken.

Interessante Information