Dieses Rezept für Rucolasalat mit Parmesan ist ein einfaches und dennoch köstliches Gericht, das perfekt als Vorspeise oder Beilage passt. Der frische Rucola wird mit einem würzigen Parmesan und einer leichten Vinaigrette vermischt, um einen erfrischenden Salat zu kreieren.
Zutaten
- 100g Rucola
- 50g Parmesan
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Rucola waschen und trocken tupfen.
- Den Parmesan grob hobeln.
- Eine Vinaigrette aus Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer anrühren.
- Den Rucola auf einem Teller anrichten, den Parmesan darüber geben und mit der Vinaigrette beträufeln.
- Nach Belieben mit zusätzlichem Parmesan bestreuen und servieren.
