Holunderblütensirup - Sommergenuss selbst gemacht

Holunderblütensirup ist ein echter Klassiker im Sommer. Er schmeckt herrlich erfrischend und kann vielseitig verwendet werden, zum Beispiel im Spritz, als Zugabe zu Desserts oder einfach mit Wasser verdünnt als erfrischendes Getränk. Mit diesem Rezept kannst du den Sirup ganz einfach selbst herstellen und dabei auf künstliche Zusätze verzichten.

Zutaten

• 20 Holunderblütendolden
• 1 kg Zucker
• 1 Liter Wasser
• 2 Bio-Zitronen
• 20 g Zitronensäure

Zubereitung

1. Die Holunderblütendolden vorsichtig abschütteln, um etwaige Insekten zu entfernen, aber nicht waschen.
2. Die Zitronen in Scheiben schneiden.
3. Wasser mit Zucker in einem Topf zum Kochen bringen und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.
4. Die Zitronenscheiben, Holunderblütendolden und Zitronensäure hinzufügen und alles abgedeckt für 24 Stunden ziehen lassen.
5. Am nächsten Tag den Sirup abseihen und in Flaschen füllen. Kühl und dunkel lagern.

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