Der Erdbeer-Käsekuchen ist ein sommerlicher Genuss, der nicht nur lecker schmeckt, sondern auch optisch ein Highlight auf jeder Kaffeetafel ist. Die saftigen Erdbeeren in Kombination mit der cremigen Käsefüllung sorgen für einen unvergesslichen Geschmack.
Zutaten
- 200g Butterkekse
- 100g Butter
- 500g Frischkäse
- 200g Zucker
- 4 Eier
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 500g Erdbeeren
- 1 EL Zitronensaft
- 2 EL Speisestärke
Zubereitung
- Die Butterkekse zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Masse in eine Springform drücken und kalt stellen.
- Den Frischkäse mit Zucker, Vanillezucker und den Eiern glatt rühren. Die Masse auf den Keksboden gießen.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Mit dem Zitronensaft beträufeln und mit der Speisestärke bestäuben.
- Die Erdbeeren auf der Käsemasse verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Minuten backen.
- Den Kuchen auskühlen lassen und für einige Stunden kalt stellen, bevor er serviert wird.
