Eine leckere und erfrischende Torte mit Topfen, Mandarinen und Ingwer-Sirup.

Diese Topfen-Mandarinen-Torte mit Ingwer-Sirup ist eine wunderbare Kombination aus fruchtiger Frische und würzigem Ingwer. Die saftigen Mandarinen und der leichte Topfen harmonieren perfekt miteinander und werden durch den Ingwer-Sirup zu einem geschmacklichen Highlight. Ideal für den Sommer oder besondere Anlässe.

Zutaten

• 250g Topfen
• 3 Eier
• 150g Zucker
• 50g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 50ml Mandarinen-Saft
• 1 Dose Mandarinen
• 200ml Schlagobers
• 2 Blatt Gelatine
• 100ml Ingwer-Sirup

Zubereitung

1. Eier trennen und das Eiklar steif schlagen.
2. Topfen mit Zucker, Eigelb, Mehl und Backpulver vermischen.
3. Eischnee unterheben und in eine Springform füllen.
4. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
5. Mandarinen-Saft erhitzen und die ausgedrückte Gelatine darin auflösen.
6. Schlagobers steif schlagen und unter die Topfenmasse heben.
7. Mandarinen unterheben und die Masse auf dem Boden verteilen.
8. Für mindestens 4 Stunden kühl stellen.
9. Ingwer-Sirup darüberträufeln und servieren.

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