Dieser Karotten-Apfel-Salat ist eine köstliche und gesunde Beilage, die perfekt zu vielen Gerichten passt. Die Kombination aus süßen Äpfeln, knackigen Karotten und würzigem Dressing sorgt für einen erfrischenden Geschmack. In nur wenigen Minuten zubereitet, ist dieser Salat ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage zu einem Hauptgericht.
Zutaten
- 2 große Karotten
- 2 Äpfel
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Honig
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Einige gehackte Nüsse oder Sonnenblumenkerne zum Garnieren
Zubereitung
- Die Karotten schälen und raspeln, die Äpfel waschen, entkernen und ebenfalls raspeln.
- In einer großen Schüssel die geraspelten Karotten und Äpfel vermischen.
- Für das Dressing den Zitronensaft, Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und über den Salat gießen.
- Alles gut vermischen und den Salat für einige Minuten ziehen lassen.
- Vor dem Servieren mit gehackten Nüssen oder Sonnenblumenkernen garnieren.
