Saftige Buttermilch-Muffins - Ein köstliches Rezept für kleine Leckereien

Diese Buttermilch-Muffins sind einfach zuzubereiten und schmecken herrlich saftig und leicht säuerlich durch die Buttermilch. Perfekt als Snack für zwischendurch oder beim Kaffeeklatsch.

Zutaten

• 200g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 1/2 TL Natron
• 1 Prise Salz
• 50g Zucker
• 1 Ei
• 250ml Buttermilch
• 100ml neutrales Öl
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
3. In einer weiteren Schüssel das Ei mit dem Zucker schaumig schlagen.
4. Buttermilch, Öl und Vanilleextrakt dazugeben und gut verrühren.
5. Die trockenen Zutaten zur Ei-Buttermilch-Mischung geben und kurz unterheben.
6. Den Teig in Muffinförmchen füllen und ca. 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

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