Ein erfrischender und gesunder Salat mit einer Vielzahl von buntem Gemüse und einem leckeren Dressing.

Dieser bunte Gemüsesalat ist nicht nur ein Augenschmaus, sondern auch ein Gaumenschmaus. Mit frischem Gemüse wie Paprika, Gurke, Tomaten und Karotten ist er nicht nur gesund, sondern auch voller Vitamine und Geschmack. Das Dressing aus Olivenöl, Essig und frischen Kräutern rundet den Salat perfekt ab.

Zutaten

• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Salatgurke
• 2 Tomaten
• 2 Karotten
• 1 rote Zwiebel
• 100g Feta oder Mozzarella
• Olivenöl
• Essig
• Salz und Pfeffer
• frische Kräuter (z.B. Petersilie, Schnittlauch)

Zubereitung

1. Das Gemüse waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Karotten schälen und in dünnen Scheiben hobeln.
3. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden.
4. Den Feta oder Mozzarella in kleine Würfel schneiden.
5. Alle vorbereiteten Zutaten in eine große Schüssel geben und vermengen.
6. Für das Dressing Olivenöl, Essig, Salz, Pfeffer und gehackte Kräuter vermischen und über den Salat geben.
7. Den Salat gut durchmischen und vor dem Servieren kurz ziehen lassen.

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