Diese saftigen Pfirsich Muffins sind nicht nur optisch ein Hingucker, sondern überzeugen auch geschmacklich auf ganzer Linie. Die Kombination aus saftigem Teig und fruchtiger Pfirsichfüllung macht sie zu einem idealen Snack für zwischendurch oder auch für besondere Anlässe.
Zutaten
- 200g Pfirsiche
- 200g Mehl
- 100g Zucker
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1/2 Pkg. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100ml Milch
- 2 Eier
- 100ml Öl
Zubereitung
- Die Pfirsiche waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz vermischen.
- Milch, Eier und Öl hinzufügen und zu einem Teig verrühren.
- Die Pfirsichstücke unterheben.
- Den Teig in Muffinförmchen füllen und bei 180°C ca. 20-25 Minuten backen.
