Erfrischender Champignons Salat mit Petersilie und Zitrone

Ein einfaches und erfrischendes Rezept für einen Champignons Salat, perfekt als Beilage oder leichtes Hauptgericht. Die Pilze werden mit einer würzigen Marinade aus Zitrone, Olivenöl und Petersilie verfeinert, was dem Salat eine besondere Note verleiht. Ideal für warme Tage und ein Genuss für Pilzliebhaber.

Zutaten

• 500g frische Champignons
• 1 Zitrone
• 1 Bund Petersilie
• 3 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Die Champignons putzen, in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben.
2. Die Zitrone auspressen und den Saft über die Pilze gießen.
3. Die Petersilie fein hacken und ebenfalls zu den Pilzen geben.
4. Olivenöl hinzufügen und alles gut vermengen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Salat für mindestens 10 Minuten ziehen lassen.
6. Vor dem Servieren noch einmal umrühren und genießen.

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