Ein erfrischender und würziger Paprikasalat

Der deutsche Paprikasalat ist eine beliebte Beilage oder Vorspeise, die durch ihre frische und würzige Note überzeugt. Die Kombination aus knackigen Paprikaschoten, Zwiebeln, Essig und Öl macht diesen Salat zu einem schmackhaften Gericht, das sich ideal für jede Gelegenheit eignet.

Zutaten

• 2 rote Paprikaschoten
• 2 gelbe Paprikaschoten
• 1 rote Zwiebel
• 3 EL Weißweinessig
• 4 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Zucker
• 1/2 Bund Petersilie

Zubereitung

1. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in feine Streifen schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden.
3. Für das Dressing den Essig, das Olivenöl, Salz, Pfeffer und Zucker in einer kleinen Schüssel vermischen.
4. Die Paprikastreifen und Zwiebelringe in eine große Schüssel geben und das Dressing darüber gießen.
5. Alles gut vermengen und mindestens 30 Minuten ziehen lassen.
6. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
7. Den Paprikasalat mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

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