Erfrischender Paprikasalat mit süßem Mais und würziger Vinaigrette

Dieses Rezept zeigt, wie man einen köstlichen Paprikasalat mit süßem Mais zubereitet. Die bunte Mischung aus knackigen Paprika, süßem Mais und würziger Vinaigrette sorgt für einen erfrischenden Genuss. Perfekt als Beilage oder auch als leichte Vorspeise geeignet.

Zutaten

• 3 rote Paprika
• 1 Dose Mais
• 1 Zwiebel
• Salz und Pfeffer
• 4 EL Essig
• 6 EL Öl
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig

Zubereitung

1. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
2. Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Mais abtropfen lassen.
4. Für die Vinaigrette Essig, Öl, Senf, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
5. Paprika, Zwiebel und Mais in einer Schüssel vermengen.
6. Vinaigrette über den Salat geben und gut vermischen.
7. Den Paprikasalat für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen und dann servieren.

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