Eine aromatische und cremige Paprikaschaumsuppe

Diese Paprikaschaumsuppe ist ein wahrer Genuss für die Sinne. Mit ihrer cremigen Konsistenz und den frischen Paprikageschmack ist sie ein perfektes Gericht für kalte Tage. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass Sie im Handumdrehen eine leckere Suppe auf den Tisch zaubern können.

Zutaten

• 2 rote Paprika
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 800 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer
• Paprikapulver
• 1 TL Honig

Zubereitung

1. Die Paprika waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anschwitzen.
3. Die Paprikastücke hinzugeben und kurz mitbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und alles etwa 20 Minuten köcheln lassen.
4. Die Suppe pürieren, die Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Honig abschmecken. Nochmals kurz aufkochen lassen.
5. Die Paprikaschaumsuppe in Schalen geben und nach Belieben mit frischen Kräutern oder einem Klecks Sahne servieren.

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