Leckere und einfache Paprikasuppe für kalte Tage

Diese einfache Paprikasuppe ist genau das Richtige für kalte Tage. Sie ist schnell zubereitet und überzeugt mit ihrem vollen Geschmack. Die Kombination aus aromatischen Paprikas und cremiger Sahne macht diese Suppe zu einem wahren Genuss.

Zutaten

• 3 rote Paprikaschoten
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Mehl
• 750 ml Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer
• geräuchertes Paprikapulver

Zubereitung

1. Die Paprikaschoten entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Die Paprikastreifen hinzufügen und ca. 5 Minuten mitrösten. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen.
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen und aufkochen lassen. Die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Paprikas weich sind.
5. Die Suppe pürieren und die Sahne einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
6. Die Paprikasuppe heiß servieren und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.

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