Würzige Paprikasuppe mit frischen Kräutern

Diese köstliche Paprikasuppe ist ein wahrer Genuss für alle, die es gerne würzig mögen. Mit frischen Kräutern verfeinert, überzeugt sie mit ihrem intensiven Geschmack und ihrer cremigen Konsistenz. Perfekt für kalte Tage!

Zutaten

• 2 rote Paprikaschoten
• 2 gelbe Paprikaschoten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• Salz und Pfeffer
• frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie, Schnittlauch)

Zubereitung

1. Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten. Das Paprikapulver hinzufügen und kurz anschwitzen.
3. Die Paprikastücke dazugeben und kurz mitbraten. Anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Paprikastücke weich sind.
4. Die Suppe pürieren, die Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf noch etwas Gemüsebrühe hinzufügen, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
5. Die Suppe in Schüsseln füllen und mit frischen Kräutern garnieren. Guten Appetit!

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