Erfrischender Paprikasalat mit cremigem Schafskäse

Dieses Rezept für Paprikasalat mit Schafskäse ist perfekt für einen sommerlichen Tag geeignet. Die frische Kombination aus knackigen Paprika, cremigem Schafskäse und würzigen Gewürzen macht diesen Salat zu einem leckeren und gesunden Gericht. Ideal als Beilage oder auch als leichte Hauptmahlzeit.

Zutaten

• 3 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 grüne Paprika
• 200g Schafskäse
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Weißweinessig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter nach Belieben

Zubereitung

1. Die Paprika waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
3. Den Schafskäse ebenfalls in Würfel schneiden.
4. In einer Schüssel das Olivenöl mit dem Weißweinessig vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Paprika, Zwiebel und Schafskäse hinzufügen und vorsichtig vermengen.
6. Den Salat mindestens 15 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten.
7. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

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