Ein köstlicher Salat mit gegrillten Paprikaschoten und Kürbiskernöl.

Dieses Rezept für gebratene Paprika mit Kürbiskernöl ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch unglaublich lecker. Die gegrillten Paprikaschoten werden mit einer würzigen Marinade aus Kürbiskernöl verfeinert und sind eine ideale Beilage zu Fleischgerichten oder als leichtes Abendessen. Probieren Sie es aus und lassen Sie sich von dem intensiven Geschmack des Kürbiskernöls überraschen!

Zutaten

• 4 rote Paprikaschoten
• 2 EL Kürbiskernöl
• 2 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 TL Paprikapulver
• 1 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Die Paprikaschoten waschen, halbieren und entkernen.
2. Die Paprikahälften mit der Schnittseite nach unten auf ein Backblech legen und unter dem Backofengrill bei hoher Hitze grillen, bis die Haut schwarz wird.
3. Die gegrillten Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen und in einen verschließbaren Plastikbeutel geben. So lassen sie sich leichter häuten.
4. Die Haut von den Paprikaschoten abziehen und das Fruchtfleisch in Streifen schneiden.
5. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
6. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin anschwitzen.
7. Die Paprikastreifen hinzufügen und kurz anbraten.
8. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
9. Das Kürbiskernöl über den gebratenen Paprikasalat träufeln und gut vermengen.
10. Den Salat kurz durchziehen lassen und warm oder kalt servieren.

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