Ein erfrischendes Rote Rüben Carpaccio voller Geschmack

Das Rote Rüben Carpaccio ist eine erfrischende Vorspeise, die nicht nur optisch beeindruckt, sondern auch geschmacklich überzeugt. Mit frischem Ziegenkäse, gehackten Walnüssen und einer feinen Dressingmarinade wird dieses Gericht zu einem wahren Genuss. Das Carpaccio eignet sich perfekt für einen leichten Start in ein köstliches Menü oder als Hauptgericht für Vegetarier. Die Zubereitung dauert gerade einmal 20 Minuten, sodass Sie schnell ein beeindruckendes Gericht zaubern können.

Zutaten

• 4 Rote Rüben
• 100 g Ziegenkäse
• 50 g gehackte Walnüsse
• 2 EL Zitronensaft
• 4 EL Olivenöl
• 1 TL flüssiger Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frisches Basilikum zur Dekoration

Zubereitung

1. Die Rote Rüben waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
2. Den Ziegenkäse in kleine Stücke schneiden.
3. In einer Schüssel den Zitronensaft, das Olivenöl und den flüssigen Honig vermengen.
4. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Rote Rübenscheiben auf einem Teller anrichten.
6. Die Ziegenkäsestücke und gehackten Walnüsse darauf verteilen.
7. Das Dressing über das Carpaccio gießen.
8. Mit frischem Basilikum garnieren und servieren.

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