Der Heidelbeer-Topfen-Kuchen ist ein köstlicher und fruchtiger Kuchen, der mit frischen Heidelbeeren und cremigem Topfen überzeugt. Die saftige Konsistenz des Kuchens und der fruchtige Geschmack der Heidelbeeren machen ihn zu einem perfekten Dessert für den Sommer. Mit einer Zubereitungszeit von etwa 60 Minuten ist er schnell und unkompliziert zubereitet. Ob als Nachmittagssnack oder zum Kaffeekränzchen mit Freunden - dieser Kuchen wird sicherlich allen schmecken.
Zutaten
- 250g Mehl
- 200g Zucker
- 150g Butter
- 4 Eier
- 250g Topfen (Quark)
- 250g Heidelbeeren
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- Zitronenabrieb von einer halben Zitrone
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vorheizen und eine Springform einfetten.
- Mehl, Zucker, Butter, Eier, Topfen, Vanillezucker, Backpulver, Salz und Zitronenabrieb in einer Schüssel zu einem glatten Teig verrühren.
- Die Hälfte der Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
- Den Teig in die Springform geben und glatt streichen.
- Die restlichen Heidelbeeren gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Den Kuchen für ca. 45-50 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis er goldbraun ist und sich fest anfühlt.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.
- Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
- Genießen Sie den saftigen Heidelbeer-Topfen-Kuchen!
