Rezept für eine leckere grüne Suppe

Die grüne Suppe ist eine vitaminreiche und gesunde Mahlzeit, die schnell zubereitet ist. Sie enthält frische Kräuter und Gemüse, die einen frischen Geschmack und eine schöne grüne Farbe verleihen. Mit diesem einfachen Rezept können Sie eine köstliche Suppe zaubern, die sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann.

Zutaten

• 400g Blattspinat
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Schnittlauch
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 100ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Die Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
2. Den Blattspinat gründlich waschen.
3. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen.
4. Die Zwiebel und Knoblauchzehen darin anschwitzen, bis sie glasig sind.
5. Den Blattspinat hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er zusammengefallen ist.
6. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen.
7. Die Petersilie und den Schnittlauch grob hacken und zur Suppe geben.
8. Die Suppe für etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
9. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie eine cremige Konsistenz hat.
10. Die Sahne hinzufügen und die Suppe erneut erhitzen.
11. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
12. Die grüne Suppe in Schalen oder Teller servieren und nach Belieben mit gehackten Kräutern garnieren.

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