Zwiebelsuppe: Ein klassisches Rezept für kalte Tage

Die Zwiebelsuppe ist ein all-time-Klassiker und perfekt für kalte Tage. Die cremige Konsistenz, der herzhafte Geschmack und der Duft von gerösteten Zwiebeln machen diese Suppe zu einem wahren Genuss. Sie lässt sich leicht zubereiten und ist ideal als Vorspeise oder als Hauptgericht mit knusprigem Baguette. Lassen Sie sich von diesem einfachen und dennoch raffinierten Rezept überzeugen!

Zutaten

• 700 g Zwiebeln
• 40 g Butter
• 1 EL Mehl
• 1 l Gemüsebrühe
• 200 ml Weißwein
• 250 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 Scheiben Baguette
• 100 g geriebener Gruyère

Zubereitung

1. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden.
2. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebelringe darin bei mittlerer Hitze langsam goldbraun braten. Dies dauert etwa 20-30 Minuten.
3. Das Mehl über die Zwiebeln streuen und gut umrühren.
4. Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
5. Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Suppe zum Kochen bringen. Danach zugedeckt etwa 15 Minuten köcheln lassen.
6. Die Sahne unterrühren und die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den Backofengrill vorheizen.
8. Die Baguettescheiben auf ein Backblech legen und mit geriebenem Gruyère bestreuen.
9. Das Blech unter den Grill schieben und die Baguettescheiben goldbraun gratinieren lassen.
10. Die Suppe in tiefe Teller oder Suppenschalen füllen und jeweils eine Scheibe des knusprigen Baguettes darauf platzieren.
11. Die Zwiebelsuppe heiß servieren und genießen!

Interessante Information