Leckeres und einfach zu kochendes Rezept für eine deutsche Zucchinicremesuppe

Diese cremige Suppe mit frischen Zucchini ist sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht geeignet. Mit frischen Kräutern und knusprigen Croûtons garniert, ist sie ein Genuss für die ganze Familie. Die Zubereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten und das Rezept passt perfekt zur deutschen Küche.

Zutaten

• 600 g Zucchini
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 750 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter zum Garnieren
• Croûtons zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Zucchini waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch ebenfalls fein hacken.
2. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten.
3. Die Zucchiniwürfel hinzufügen und etwa 5 Minuten mitbraten, bis sie weich werden.
4. Die Gemüsebrühe dazugießen und alles zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe 15 Minuten köcheln lassen.
5. Die Suppe vom Herd nehmen und mit einem Pürierstab fein mixen, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
6. Die Sahne hinzufügen und die Suppe erneut erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Suppe in Schüsseln servieren und mit frischen Kräutern und Croûtons garnieren.

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