Einfaches und leckeres Rezept für Pastinakencremesuppe

Die Pastinakencremesuppe ist eine cremige und wohlschmeckende Suppe, perfekt geeignet als Vorspeise für kalte Tage. Mit ihrer milden und leicht süßlichen Note ist sie ein wahrer Genuss für Feinschmecker. Die Zubereitung ist relativ einfach und dauert etwa 30 Minuten. Die Suppe kann mit frischen Kräutern und einem Schuss Sahne verfeinert werden. Die Pastinakencremesuppe ist nicht nur köstlich, sondern auch noch gesund. Pastinaken sind reich an Vitaminen und Mineralstoffen, insbesondere Vitamin C und Kalium.

Zutaten

• 500 g Pastinaken
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Kartoffel
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 50 ml Sahne
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Schnittlauch)

Zubereitung

1. Die Pastinaken, Zwiebel, Knoblauchzehe und Kartoffel schälen und grob würfeln.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und Knoblauch darin glasig anschwitzen.
3. Die Pastinaken- und Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mit anschwitzen.
4. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
5. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
6. Die Sahne hinzufügen und die Suppe nochmals kurz erhitzen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Pastinakencremesuppe in Suppentellern oder -schalen servieren und mit frischen Kräutern garnieren.

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