Ein erfrischendes und leckeres Gericht für heiße Tage

Das Kalte Schweinefilet ist ein leichtes Gericht, perfekt für warme Tage. Das saftige Schweinefilet wird gekocht, anschließend gekühlt und dünn geschnitten. Dazu gibt es einen cremigen Kartoffelsalat mit frischen Kräutern. Ein einfaches und dennoch raffiniertes Rezept, das sich gut vorbereiten lässt und ideal zum Mitnehmen ist.

Zutaten

• 800g Schweinefilet
• Salz und Pfeffer
• 1 Zwiebel
• 2 Lorbeerblätter
• 250g Mayonnaise
• 200g saure Sahne
• 1 EL Senf
• 1 kg festkochende Kartoffeln
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Schnittlauch

Zubereitung

1. Das Schweinefilet in kochendem Salzwasser mit Zwiebel und Lorbeerblättern ca. 30-40 Minuten garen.
2. Das Fleisch auskühlen lassen, in dünne Scheiben schneiden und auf einer Platte anrichten.
3. Für den Kartoffelsalat die Kartoffeln kochen, pellen und in Scheiben schneiden.
4. Mayonnaise, saure Sahne und Senf verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und unter die Kartoffeln mischen.
5. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, die Petersilie und den Schnittlauch hacken und unter den Kartoffelsalat heben.
6. Den Kartoffelsalat zum Schweinefilet servieren und kalt genießen.

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