Ein exotisches Gericht mit zart gebratener Entenbrust und fruchtigem Mango-Reis.

Diese gebratene Entenbrust mit Mango-Reis ist ein exotisches Geschmackserlebnis für jeden Feinschmecker. Die zarte Entenbrust wird perfekt angebraten und mit einem fruchtigen Mango-Reis serviert. Die Kombination aus herzhaft und süß macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus.

Zutaten

• 2 Entenbrüste
• Salz und Pfeffer
• 2 EL Öl
• 1 Tasse Basmati-Reis
• 1 Mango
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 200 ml Hühnerbrühe
• 1 TL Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Ingwerpulver
• 1 TL Zucker
• Koriander zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Entenbrüste waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Entenbrüste auf der Hautseite knusprig anbraten.
3. Für den Mango-Reis den Basmati-Reis nach Packungsanleitung kochen.
4. Die Mango schälen, entkernen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
5. In einem Topf die Zwiebel und den Knoblauch in etwas Öl glasig dünsten.
6. Den gekochten Reis hinzufügen und kurz anbraten. Mango, Hühnerbrühe und Gewürze zugeben.
7. Alles gut vermischen und 10 Minuten köcheln lassen.
8. Die Entenbrüste in Scheiben schneiden und mit dem Mango-Reis auf Tellern anrichten.
9. Mit frischem Koriander garnieren und servieren.

Interessante Information