Diese Penne mit Kürbis-Sugo sind ein wahrer Genuss für alle Liebhaber der herbstlichen Küche. Die cremige Kürbissauce passt hervorragend zu den al dente gekochten Nudeln und wird mit aromatischen Gewürzen verfeinert. Ein einfaches Rezept, das schnell zubereitet ist und sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage überzeugt.
Zutaten
- 500g Penne
- 500g Kürbis
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400ml Gemüsebrühe
- 200ml Sahne
- Olivenöl
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
- Parmesan zum Servieren
Zubereitung
- Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch glasig dünsten.
- Kürbiswürfel hinzufügen und kurz anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Die Sahne hinzufügen und alles pürieren.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Penne nach Packungsanweisung kochen und abgießen.
- Nudeln mit der Kürbissauce vermengen und servieren, mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
