Saftige Kalbsleber mit süßen karamellisierten Karotten

Ein köstliches Gericht, bei dem zarte Kalbsleber mit süßen karamellisierten Karotten in einer würzigen Sauce kombiniert wird. Die perfekte Balance zwischen herzhaft und süß macht dieses Gericht zu einem echten Gaumenschmaus. Schnell zubereitet und ideal für ein besonderes Abendessen.

Zutaten

• 300g Kalbsleber
• 500g Karotten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Butter
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Honig
• 1 TL Thymian
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kalbsleber in dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden, die Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
3. In einer Pfanne die Butter und das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen.
4. Die Karotten hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Den Honig und Thymian zugeben und alles gut vermengen.
6. Die Kalbsleber in einer separaten Pfanne scharf anbraten, bis sie außen knusprig und innen rosa ist.
7. Die karamellisierten Karotten auf Teller verteilen und die Kalbsleber darauf anrichten.
8. Mit frischem Thymian garnieren und servieren.

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