Die Lachsnockerl sind eine köstliche Variation der traditionellen Nockerlgerichte und werden mit feinem Lachs zubereitet. Die zarten Nockerln schmelzen förmlich auf der Zunge und die leckere Sauce rundet das Gericht perfekt ab. Ein wahrer Genuss für alle Fischliebhaber!
Zutaten
- 200g frischer Lachs
- 250g Mehl
- 3 Eier
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- 1 Zwiebel
- 50g Butter
- 250ml Gemüsebrühe
- 150ml Schlagobers
- Schnittlauch
Zubereitung
- Den Lachs in kleine Würfel schneiden und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen.
- Das Mehl in eine Schüssel geben und die Eier hinzufügen. Mit einer Prise Salz vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig zu Nockerln formen und in kochendem Salzwasser garen, bis sie an der Oberfläche schwimmen. Abseihen und warm halten.
- Die Zwiebel fein hacken und in der Butter glasig dünsten. Mit Gemüsebrühe und Schlagobers aufgießen und kurz einkochen lassen.
- Die Lachsstücke hinzufügen und die Sauce abschmecken.
- Die Lachsnockerl mit der Sauce anrichten und mit frischem Schnittlauch bestreuen.
- Guten Appetit!
