Köstliche Rindsrouladen mit knusprigen eingebrannten Erdäpfeln

Bei diesem Rezept werden zarte Rinderrouladen mit einer herzhaften Füllung aus Speck, Gurken und Senf zubereitet und mit knusprigen eingebrannten Erdäpfeln serviert. Ein echter Gaumenschmaus für Fleischliebhaber!

Zutaten

• 4 Rinderrouladen
• 200g Speckwürfel
• 2 Gewürzgurken
• 4 EL Senf
• 1 Zwiebel
• 8 Kartoffeln
• Öl zum Braten
• Salz, Pfeffer, Paprikapulver

Zubereitung

1. Die Rinderrouladen mit Senf bestreichen und mit je einer Scheibe Speck, einer Gewürzgurke und etwas gehackter Zwiebel belegen.
2. Die Rouladen fest zusammenrollen und mit Küchengarn fixieren.
3. In einem Bräter Öl erhitzen und die Rouladen von allen Seiten scharf anbraten.
4. Mit Wasser aufgießen, salzen, pfeffern und zugedeckt ca. 1,5 Stunden schmoren lassen.
5. In der Zwischenzeit die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und in einer Pfanne knusprig braun braten.
6. Die Rindsrouladen aus dem Bräter nehmen, das Küchengarn entfernen und die Sauce eventuell noch etwas eindicken lassen.
7. Die Rouladen in Scheiben schneiden und mit den eingebrannten Erdäpfeln servieren.

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