Zart geschmorte Rinderbäckchen in würziger Rotweinsauce mit aromatischem Erbsenreis

Genießen Sie zarte Rinderbäckchen, die langsam in Rotwein geschmort wurden, dazu einen aromatischen Erbsenreis. Dieses Gericht ist ein wahres Geschmackserlebnis und eignet sich perfekt für ein festliches Essen mit Freunden oder Familie.

Zutaten

• 4 Rinderbäckchen
• 2 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Möhren, gewürfelt
• 1 kleine Sellerieknolle, gewürfelt
• 250 ml Rotwein
• 500 ml Rinderfond
• 1 Lorbeerblatt
• 1 TL Thymian
• Salz und Pfeffer
• 200 g Langkornreis
• 100 g Erbsen
• 1 EL Butter

Zubereitung

1. Die Rinderbäckchen salzen und pfeffern. In einem Bräter mit Olivenöl von beiden Seiten scharf anbraten und herausnehmen.
2. Zwiebel, Knoblauch, Möhren und Sellerie im Bräter anschwitzen. Rinderbäckchen wieder dazugeben.
3. Mit Rotwein ablöschen und Rinderfond angießen. Lorbeerblatt und Thymian hinzufügen. Bei niedriger Hitze ca. 2 Stunden schmoren lassen.
4. Für den Erbsenreis den Reis nach Packungsanweisung kochen. Erbsen kurz vor Ende der Garzeit hinzufügen und mit Butter vermengen.
5. Rinderbäckchen aus der Sauce nehmen und die Sauce einkochen lassen. Fleisch wieder hinzufügen und abschmecken.
6. Rinderbäckchen mit Erbsenreis anrichten und servieren.

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