Ein köstliches Rezept für zarte Schweinsmedaillons mit knusprigen Kroketten und süß-karamellisierten Birnen.

Diese gratinierten Schweinsmedaillons sind ein wahrer Gaumenschmaus. Zusammen mit den Kroketten und den karamellisierten Birnen ergibt sich ein perfekt abgestimmtes Gericht, das deine Sinne verwöhnen wird.

Zutaten

• 4 Schweinsmedaillons
• Salz und Pfeffer
• 4 EL Senf
• 8 Scheiben Schinken
• 8 Scheiben Käse
• 4 große Kartoffeln
• 2 Eigelb
• 4 EL Mehl
• 4 EL Semmelbrösel
• 4 Birnen
• 2 EL Zucker
• 2 EL Butter

Zubereitung

1. Die Schweinsmedaillons salzen und pfeffern, mit Senf bestreichen und mit je 2 Scheiben Schinken und Käse belegen.
2. Die Kartoffeln schälen, kochen, stampfen und mit Eigelb zu einem Teig vermengen. Kroketten formen und in Mehl, verquirltem Ei und Semmelbröseln panieren.
3. Die Birnen schälen, halbieren und entkernen. In einer Pfanne Zucker karamellisieren lassen, Birnen darin schwenken und mit Butter glasieren.
4. Die Schweinsmedaillons auf ein Backblech legen, im vorgeheizten Backofen gratinieren, während die Kroketten frittiert werden.
5. Die gratinierten Schweinsmedaillons mit den Kroketten und den karamellisierten Birnen servieren und genießen.

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