Ein fruchtig-würziges Mango-Marillen-Chutney

Das Mango-Marillen-Chutney ist eine köstliche Mischung aus süßen Mangos, saftigen Marillen und würzigen Gewürzen. Es eignet sich perfekt als Beilage zu Currygerichten, gegrilltem Fleisch oder als Aufstrich auf Brot. Dieses Rezept zeigt dir, wie du das Chutney schnell und einfach selbst zubereiten kannst.

Zutaten

• 2 reife Mangos
• 4 Marillen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Chilischote
• 2 cm Ingwer
• 1 TL Senfkörner
• 1 TL Kreuzkümmelsamen
• 1 TL Kurkuma
• 1 TL Garam Masala
• 1 TL Salz
• 4 EL brauner Zucker
• 4 EL Apfelessig
• 2 EL Öl

Zubereitung

1. Die Mangos und Marillen schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel, Knoblauchzehe, Chilischote und Ingwer fein hacken.
3. In einem Topf das Öl erhitzen und die Senfkörner und Kreuzkümmelsamen darin anrösten, bis sie duften.
4. Die gehackte Zwiebel, Knoblauchzehe, Chilischote und Ingwer hinzufügen und einige Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
5. Die Mangowürfel, Marillenwürfel, Kurkuma, Garam Masala, Salz, braunen Zucker und Apfelessig in den Topf geben und gut vermischen.
6. Das Chutney bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis es eingedickt ist.
7. Das Mango-Marillen-Chutney noch heiß in sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen.
8. Das Chutney kann sofort verwendet werden, hält sich aber auch mehrere Wochen im Kühlschrank.

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