Ein fruchtig-süßes Litschi-Sorbet kombiniert mit cremigem Frozen Yogurt ist die perfekte erfrischende Leckerei für heiße Sommertage. Das Sorbet wird aus frischen Litschis zubereitet und der Frozen Yogurt sorgt für eine leichte Säure. Das Rezept ist einfach und schnell gemacht und eignet sich auch gut als Dessert für besondere Anlässe. Genießen Sie diese köstliche Kombination aus exotischer Frische und cremiger Textur.
Zutaten
- 500g frische Litschis
- 200g griechischer Joghurt
- 100g Zucker
- Saft von 1 Limette
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250ml Wasser
Zubereitung
- Die Litschis schälen, entkernen und grob hacken.
- Zusammen mit dem Zucker, Limettensaft und Vanilleextrakt in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und die Litschi-Masse hinzufügen. Unter Rühren kurz aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen.
- Die Mischung durch ein feines Sieb streichen, um eventuelle Fasern oder Kerne zu entfernen.
- Die Litschi-Masse abkühlen lassen und anschließend für ca. 3-4 Stunden in eine Eismaschine geben. Alternativ kann die Masse auch in eine flache Schüssel gefüllt und alle 30 Minuten mit einer Gabel durchgerührt werden, um eine cremige Konsistenz zu erzielen.
- Während das Sorbet gefriert, den griechischen Joghurt in einer Schüssel glatt rühren.
- Den gefrorenen Joghurt etwa 10 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierfach nehmen und bei Raumtemperatur etwas antauen lassen.
- Das Litschi-Sorbet zusammen mit dem Frozen Yogurt servieren und nach Belieben mit frischen Litschis garnieren.
