Die Salzstangerl mit Kümmel sind ein beliebtes Gebäck in Österreich. Sie bestehen aus einem knusprigen Germteig, der mit Kümmel bestreut wird. Die Zubereitung ist einfach und das Ergebnis sind herrlich duftende und köstliche Salzstangerl, die sowohl als Beilage zu Suppen und Salaten, als auch als Snack zwischendurch genossen werden können.
Zutaten
- 500g Mehl
- 1 Würfel frische Hefe
- 300ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 50g weiche Butter
- 1 EL Kümmel
- 1 Ei
- 1 Prise Salz zum Bestreuen
Zubereitung
- Das Mehl in eine große Schüssel geben und in die Mitte eine Mulde drücken.
- Die Hefe in das lauwarme Wasser bröckeln, den Zucker dazugeben und verrühren, bis sich die Hefe aufgelöst hat.
- Die Hefe-Zucker-Mischung in die Mulde im Mehl gießen und mit etwas Mehl vom Rand bedecken.
- Zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 15 Minuten gehen lassen, bis die Hefe Blasen wirft.
- Die weiche Butter, das Salz und das Ei zum Teig geben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
- Den Teig erneut zugedeckt an einem warmen Ort für ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Den Backofen auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und in 10 gleich große Stücke schneiden.
- Die Teigstücke zu länglichen Stangerln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Die Salzstangerl mit etwas Wasser bepinseln und mit Kümmel bestreuen.
- Die Stangerl im vorgeheizten Backofen für ca. 15-20 Minuten goldbraun backen.
- Aus dem Ofen nehmen und mit einer Prise Salz bestreuen.
- Die Salzstangerl abkühlen lassen und dann servieren.
