Der Heidelbeerstrudel ist ein traditionelles österreichisches Dessert, das aus einem zarten Teig und einer fruchtigen Füllung aus frischen Heidelbeeren besteht. Der Strudel wird knusprig gebacken und mit einer Prise Zimt und Puderzucker bestäubt. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt als köstliches Dessert für besondere Anlässe oder als süßer Abschluss eines Menüs.
Zutaten
- 500 g frische Heidelbeeren
- 100 g Semmelbrösel
- 100 g Butter
- 100 g Zucker
- 1 Packung Vanillezucker
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 Packung Strudelteig (aus dem Kühlregal)
Zubereitung
- Die Heidelbeeren gründlich waschen und abtropfen lassen.
- Die Semmelbrösel in einer Pfanne goldbraun rösten und beiseite stellen.
- Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und den Zucker, Vanillezucker, Zimt und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut verrühren, bis eine durchgehend cremige Masse entsteht.
- Die Heidelbeeren in die Topfmischung geben und vorsichtig unterheben, sodass die Beeren nicht zerquetscht werden.
- Den Strudelteig ausrollen und mit der geschmolzenen Butter bestreichen.
- Die Semmelbrösel gleichmäßig auf dem Teig verteilen.
- Die Heidelbeermischung auf den Teig geben und gleichmäßig verteilen.
- Den Teig von der langen Seite her aufrollen und den Strudel vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Den Strudel im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius Ober- und Unterhitze etwa 30 Minuten goldbraun backen.
- Den fertigen Strudel aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen.
- Den abgekühlten Strudel mit einer Prise Zimt und Puderzucker bestäuben und in Scheiben schneiden.
- Nach Belieben mit einer Kugel Vanilleeis oder geschlagener Sahne servieren.
