Marillengelee ist ein klassischer Brotaufstrich aus Österreich. Durch die süße und saftige Aprikose bekommt das Gelee einen intensiven und fruchtigen Geschmack. Mit diesem Rezept kannst du das köstliche Marillengelee ganz einfach selbst herstellen und deinen Frühstückstisch damit bereichern. Es eignet sich auch sehr gut als Geschenk aus der eigenen Küche.
Zutaten
- 1 kg reife Marillen (Aprikosen)
- 500 g Gelierzucker (2:1)
- 1 Zitrone
Zubereitung
- Die Marillen waschen, entsteinen und klein schneiden.
- Die Zitrone auspressen.
- Die Marillenstücke zusammen mit dem Zitronensaft in einen großen Topf geben und aufkochen lassen. Anschließend bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Marillen weich sind.
- Die Masse anschließend pürieren und durch ein feines Sieb passieren, um die Hautreste zu entfernen. Das passierte Fruchtpüree zurück in den Topf geben.
- Den Gelierzucker zu dem Fruchtpüree hinzufügen und gut verrühren.
- Die Mischung unter ständigem Rühren zum Kochen bringen und für 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Währenddessen Gläser gründlich reinigen und sterilisieren.
- Das Marillengelee heiß in die Gläser füllen und sofort verschließen.
- Die Gläser für etwa 5 Minuten auf den Kopf stellen, damit sich ein Vakuum bildet und das Gelee luftdicht verschlossen ist.
- Das selbstgemachte Marillengelee vollständig abkühlen lassen und an einem kühlen, dunklen Ort lagern.
