Leckeres Kirsch Chutney Rezept

Bei diesem Rezept für Kirsch Chutney werden saftige Kirschen mit Gewürzen und Essig zu einem aromatischen Chutney eingekocht. Das süß-saure Fruchtkompott passt perfekt zu Käse, Fleisch und pikanten Snacks.

Zutaten

• 1 kg Kirschen
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g brauner Zucker
• 250 ml Rotwein
• 250 ml Rotweinessig
• 1 TL Zimt
• 1 TL Ingwer
• 1 TL Senfsaat
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Nelkenpulver
• 1/2 TL Chili-Flocken

Zubereitung

1. Die Kirschen waschen, entkernen und halbieren.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. In einem Topf den braunen Zucker karamellisieren lassen.
4. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und kurz mitrösten.
5. Die Kirschen, Rotwein, Rotweinessig, Zimt, Ingwer, Senfsaat, Salz, Nelkenpulver und Chili-Flocken hinzufügen und gut verrühren.
6. Das Chutney zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten einkochen, bis es eine dickflüssige Konsistenz hat.
7. Das Chutney heiß in sterilisierte Gläser füllen und gut verschließen.
8. Die Gläser für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen, um sie luftdicht abzuschließen.
9. Das Kirsch Chutney kann sofort verzehrt werden, entfaltet aber nach einigen Tagen im Glas sein volles Aroma.

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