Leckeres Lammgulasch mit herzhafter Gewürzmischung

Dieses Rezept für Lammgulasch ist perfekt für alle Liebhaber von herzhaften Eintöpfen. Das zarte Lammfleisch wird mit einer aromatischen Gewürzmischung und frischem Gemüse verfeinert. Das Gulasch schmeckt besonders gut mit frischem Bauernbrot und einem Glas Rotwein. Die Zubereitung dauert ungefähr 2 Stunden, aber der Geschmack ist es definitiv wert.

Zutaten

• 800 g Lammfleisch (Schulter oder Keule), in mundgerechte Stücke geschnitten
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 2 EL Paprikapulver
• 1 TL Kümmel
• 1 TL Majoran
• Salz und Pfeffer zum Würzen
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Tomatenmark
• 500 ml Rinderbrühe
• 2 Karotten, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 Paprika, gewürfelt
• 1 Dose geschälte Tomaten
• 1 EL Zucker
• 1 EL Essig
• frische Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Das Lammfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Kümmel und Majoran würzen.
2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und das Fleisch darin scharf anbraten, bis es eine goldbraune Kruste hat. Anschließend das Fleisch aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
3. Die Zwiebeln und den Knoblauch im verbliebenen Öl glasig anschwitzen. Das Tomatenmark hinzufügen und kurz mitrösten.
4. Das Fleisch zurück in den Topf geben und mit Rinderbrühe ablöschen. Die Karotten, Paprika, geschälte Tomaten, Zucker und Essig hinzufügen.
5. Das Gulasch zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch schön zart ist.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
7. Das Lammgulasch heiß servieren und mit frischem Bauernbrot genießen.

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