Der Scharfe Paprika-Zuckermelonen-Salat ist eine erfrischende und scharfe Variation des klassischen Melonensalats. Die Kombination aus süßer Zuckermelone und scharfen Paprika verleiht dem Salat eine harmonische Geschmackskomposition. Dank seiner fruchtigen Frische und würzigen Schärfe ist der Salat perfekt für heiße Sommertage. Die Zubereitung dauert nur wenige Minuten, sodass dieser Salat schnell und unkompliziert zubereitet werden kann.
Zutaten
- 1 Zuckermelone
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 grüne Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 1 Bund frische Korianderblätter
- 2 Limetten
- 1 kleine rote Chilischote
- 4 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Zuckermelone halbieren, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden. Die Paprikaschoten halbieren, entkernen und ebenfalls in Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den Koriander grob hacken.
- Die Limetten auspressen und den Saft auffangen. Die Chilischote entkernen und fein hacken.
- In einer großen Schüssel das Olivenöl mit dem Limettensaft vermischen. Die gehackte Chili, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut verrühren.
- Die vorbereiteten Zutaten (Zuckermelone, Paprika, Zwiebel und Koriander) zum Dressing in die Schüssel geben und vorsichtig vermengen.
- Den Salat für etwa 10 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
- Den Scharfen Paprika-Zuckermelonen-Salat auf Tellern anrichten und servieren. Optional können noch einige Korianderblätter zur Dekoration verwendet werden.
