Die kalte Melonensuppe ist eine erfrischende Vorspeise für heiße Sommertage. Sie wird aus frischer Wassermelone und Gurke zubereitet und mit einem Hauch Limettensaft verfeinert. Die Suppe kann sowohl als Vorspeise als auch als erfrischender Snack zwischendurch serviert werden. Sie ist leicht zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Die kalte Melonensuppe passt perfekt zu einer leichten Sommerküche.
Zutaten
- 500 g Wassermelone
- 1 Salatgurke
- Saft von 1 Limette
- 1 Bund frische Minze
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Wassermelone halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden.
- Die Salatgurke schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Die Gurke in kleine Stücke schneiden.
- Die Wassermelone, Gurke, Limettensaft und Minze in einen Mixer geben und fein pürieren.
- Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und für mindestens 2 Stunden kalt stellen.
- Vor dem Servieren die Suppe noch einmal durchrühren und in kalte Suppenteller oder -schalen füllen.
- Nach Belieben mit frischer Minze garnieren.
