Farro ist ein altes Getreide mit nussigem Geschmack, das mit gesundem Grünkohl und proteinreichen Kichererbsen zu einem köstlichen und ausgewogenen Gericht kombiniert wird. Dieses vegane Rezept ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen und eignet sich perfekt für eine gesunde Ernährung.
Zutaten
- 200g Farro
- 400g Grünkohl
- 1 Dose Kichererbsen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- Gemüsebrühe
Zubereitung
- Farro nach Packungsanleitung kochen und beiseite stellen.
- Grünkohl waschen, grob hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl dünsten.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken und zu den Grünkohl hinzufügen.
- Kichererbsen abspülen und ebenfalls in die Pfanne geben.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und köcheln lassen, bis der Grünkohl weich ist.
- Farro unterheben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
