Ein herbstliches Gericht: Rotkraut mit Maroni

Dieses Rezept für Rotkraut mit Maroni ist perfekt für die Herbst- und Winterzeit. Das würzige Rotkraut harmoniert hervorragend mit den süßlichen Maroni und sorgt für ein wohliges Geschmackserlebnis. Mit ein paar einfachen Zutaten und etwas Geduld steht dieses köstliche Gericht bald auf dem Tisch.

Zutaten

• 1 Kopf Rotkraut
• 200g Maroni (vorgegart und geschält)
• 1 Zwiebel
• 2 Äpfel
• 1 Lorbeerblatt
• 4 Nelken
• 1 Zimtstange
• 1/2 TL gemahlener Kümmel
• 1 EL Rotweinessig
• 1 EL Zucker
• Salz und Pfeffer
• Öl zum Anbraten

Zubereitung

1. Das Rotkraut putzen, vierteln, den Strunk entfernen und fein hobeln.
2. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
3. In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig anschwitzen.
4. Das Rotkraut dazugeben und kurz mitbraten. Die Äpfel, Maroni, Lorbeerblatt, Nelken, Zimtstange und Kümmel hinzufügen.
5. Mit Rotweinessig und Zucker würzen, salzen und pfeffern.
6. Alles gut vermengen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 45 Minuten schmoren lassen, dabei gelegentlich umrühren.
7. Das Lorbeerblatt, die Nelken und die Zimtstange entfernen und das Rotkraut abschmecken.
8. Zum Servieren mit frischem Baguette oder Knödeln genießen.

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