Leckeres Rotkraut mit knusprigem Speck

Unser Rotkraut mit Speck Rezept ist einfach zuzubereiten und schmeckt herrlich würzig. Das saftige Rotkraut wird mit knusprig gebratenem Speck verfeinert und passt perfekt als Beilage zu verschiedenen Fleischgerichten oder als Hauptgericht mit Kartoffelpüree.

Zutaten

• 1 Kopf Rotkohl
• 150g Speckwürfel
• 1 Zwiebel
• 1 Apfel
• 1 EL Zucker
• 4 EL Rotweinessig
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 Lorbeerblatt

Zubereitung

1. Rotkohl vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden.
2. Zwiebel schälen und fein hacken, Apfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
3. In einem großen Topf Speckwürfel auslassen, Zwiebel und Apfelstücke hinzufügen und glasig dünsten.
4. Rotkohl dazugeben, Zucker darüber streuen und kurz anbraten.
5. Mit Rotweinessig ablöschen, Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt hinzufügen.
6. Den Rotkohl zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten schmoren lassen, gelegentlich umrühren.
7. Abschmecken und heiß servieren.

Interessante Information