Köstliches Rezept für selbstgemachtes Rotkraut ohne Essig

Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie köstliches Rotkraut ohne Essig selbst zubereiten können. Das Rotkraut wird langsam geschmort und mit aromatischen Gewürzen verfeinert, so dass es besonders zart und würzig wird. Perfekt als Beilage zu Fleischgerichten oder als vegane Hauptmahlzeit.

Zutaten

• 1 Rotkohl
• 2 Zwiebeln
• 2 Äpfel
• 2 EL Zucker
• 2 EL Butter
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 Prise Nelkenpulver
• 1 Lorbeerblatt
• 1/2 l Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Den Rotkohl vierteln, den Strunk herausschneiden und den Kohl in feine Streifen schneiden.
2. Die Zwiebeln schälen und in feine Ringe schneiden. Die Äpfel schälen, entkernen und würfeln.
3. In einem großen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
4. Den Rotkohl dazugeben und ebenfalls kurz anschwitzen. Mit Zucker, Salz, Pfeffer, Nelkenpulver und dem Lorbeerblatt würzen.
5. Die Äpfel hinzufügen und alles gut vermischen. Mit Gemüsebrühe ablöschen und das Rotkraut zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 60 Minuten schmoren lassen, bis es weich ist.
6. Das Lorbeerblatt entfernen und das Rotkraut nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren und genießen!

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