Ein herzhafter Kohlsprosseneintopf für die kalten Tage

Der Kohlsprosseneintopf ist ein wärmendes und nahrhaftes Gericht, das perfekt für die kalten Jahreszeiten geeignet ist. Durch die Kombination von frischen Kohlsprossen, deftigem Speck und aromatischen Kartoffeln entsteht ein köstlicher Eintopf, der nicht nur sättigt, sondern auch wohltuend ist. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und ideal für die ganze Familie.

Zutaten

• 500g Kohlsprossen
• 200g Speck
• 2 Zwiebeln
• 500g Kartoffeln
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer
• 1 EL Paprikapulver
• 1 EL Kümmel
• 1 Bund Petersilie

Zubereitung

1. Kohlsprossen putzen und halbieren.
2. Speck würfeln und in einem großen Topf knusprig anbraten.
3. Zwiebeln schälen, fein hacken und zum Speck geben.
4. Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und zum Speck-Zwiebel-Gemisch geben.
5. Kohlsprossen hinzufügen und kurz mitbraten.
6. Gemüsebrühe angießen, mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kümmel würzen.
7. Den Eintopf ca. 30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
8. Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren.

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