Der Rüben-Nudeltopf ist ein wärmendes und sättigendes Gericht, das perfekt für kalte Wintertage geeignet ist. Die Kombination aus saftigen Rüben, Nudeln und würziger Brühe macht dieses Gericht zu einem wahren Seelenwärmer. Mit einer Zubereitungszeit von 30 Minuten ist der Rüben-Nudeltopf auch ideal für eine schnelle und dennoch köstliche Mahlzeit.
Zutaten
- 2 große Rüben
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200g Nudeln
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- Frische Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Rüben schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig dünsten.
- Rübenwürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gemüsebrühe angießen und aufkochen lassen.
- Nudeln hinzufügen und nach Packungsanweisung garen lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Rüben-Nudeltopf heiß servieren und mit frischer Petersilie garnieren.
