Ein herrlich frischer und leichter Salat, der perfekt für den Sommer geeignet ist. Die Kombination aus Spargel, Erdbeeren und einem leckeren Dressing sorgt für ein wahres Geschmackserlebnis. Ideal als Vorspeise oder leichtes Mittagessen.
Zutaten
- 500g grüner Spargel
- 250g Erdbeeren
- 50g Rucola
- 50g Feta
- 2 EL Balsamico
- 4 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Spargel waschen, die Enden abschneiden und in mundgerechte Stücke schneiden.
- Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln.
- Den Rucola waschen und trocken schleudern.
- Den Feta in Würfel schneiden.
- Für das Dressing den Balsamico mit dem Olivenöl vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Alle Zutaten in einer Schüssel vermengen und das Dressing darüber geben. Vorsichtig unterheben.
- Den Salat auf Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit!
