Ein köstliches vegetarisches Zucchini-Ragout mit frischen Kräutern und würziger Tomatensauce.

Dieses einfache und gesunde Zucchini-Ragout ist perfekt für alle vegetarischen Genießer. Die saftigen Zucchinischeiben werden in einer köstlichen Tomatensauce geschmort und mit frischen Kräutern verfeinert. Ein wahrer Gaumenschmaus!

Zutaten

• 2 Zucchini
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 400g passierte Tomaten
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• frische Kräuter (z.B. Petersilie, Basilikum)
• Parmesan (optional)

Zubereitung

1. Die Zucchini in Scheiben schneiden, die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin anbraten.
3. Die Zucchinischeiben hinzufügen und kurz anbraten.
4. Die passierten Tomaten dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und das Ragout köcheln lassen, bis die Zucchini weich sind.
5. Mit frischen Kräutern bestreuen und nach Belieben mit Parmesan servieren.

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