Ein leckeres und gesundes Rezept für Wirsing mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen

Dieses Rezept für Wirsing mit getrockneten Tomaten und Pinienkernen ist einfach zuzubereiten und bietet eine wunderbare Kombination aus herzhaftem Kohl, süßen Tomaten und knackigen Pinienkernen. Ein gesundes und köstliches Gericht, das sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden kann.

Zutaten

• 1 Wirsingkopf
• 100g getrocknete Tomaten
• 50g Pinienkerne
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Wirsingkopf putzen, in Streifen schneiden und in kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten blanchieren.
2. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden und die Zwiebel sowie die Knoblauchzehen fein hacken.
3. In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Die getrockneten Tomaten hinzufügen und kurz mitbraten.
5. Die blanchierten Wirsingstreifen ebenfalls in die Pfanne geben und gut vermengen.
6. Die Pinienkerne hinzufügen und alles zusammen etwa 5 Minuten schmoren lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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